Hyvää Uuttavuotta! - Happy New Year!

Heipparallaa! Täällä sitä jälleen ollaan, vaikka melkoista hiljaisoloa ollaankin vietetty. Joulu hurahti kivasti Suomessa äidin jouluherkkujen kanssa ja Uuttavuotta juhlistettiin Suffolkin maalaismaisemissa kaveriporukalla. Joten hyvin rentoutunein fiiliksin lähdettiin vuoteen 2011. Mutta mistä johtuu että viikon jälkeen töihin paluusta tuntuu että mitään lomaa ei ollutkaan!?

Tietenkin kuten yleensäkin Tammikuu yritettiin aloittaa vähän kevyemmin ruokien puolesta, ja tämä Jamien kurkkusalaatti oli kyllä mukava lisä kylmälle paahtopaistin jämälle jonka siivutin ohuen ohueksi.

Jamien Kurkut

2 cm pätkä tuoretta inkivääriä

2 rkl soijakastiketta

1 tl seesami-öljyä

1-2 limetin mehu

linnunsilmä-chilejä

tuoretta korianteria

1 kurkku

Raasta inkivääri kulhoon ja lisää soijakastike, seesami-öljy ja limetti-mehu. Silppua hieman tuoretta korianteria ja sekoita joukkoon. Suikaloi kurkusta kuorimaveitsellä pitkiä ja leveitä suikaloita, ja lopeta kun kurkun keskusta eli siemenet tulevat näkyviin. Älä käytä kurkun keskustaa, se on liian vetistä. Asettele kurkut kastikkeen päälle ja ripottele päälle hieman silputtua linnunsilmä-chiliä. Sekoita vasta kun olet juuri tarjoamassa salaatin, ja ripottele lopuksi salaatin päälle halutessa hieman silputtua kevätsipulia.

Hello! Here we are again, even though it has been a while since the last time. Christmas was spent in very wintery Finland with my mum's delicious Christmas foods, and New Year Eve we celebrated with friends in a lovely country house in Suffolk. So the year 2011 was started with pretty relaxed mind and body. Why is it then that after a week back at work, you barely can remember your two week's holiday that you just returned from?!!

Obviously as usual January was started a bit healthier when it comes to food. This Jamie's fresh cucumber salad was delicious side with the left over roast beef which I thinly sliced for our lunch.

Recipe from here.