Caesar-salad

Eilen illalla tekaisimme pikaisen Caesar-salaatin. Paistoin pari pekoni-siivua rapeaksi, paloittelin kanafileet paloiksi ja paistoin pannulla vähän suolan ja pippurin kanssa ja sekoitin nopean Cesar-kastikkeen. Kaadoin kastikkeen Romaine-lehtien joukkoon, sekoitin ja pistin tarjolle. Ladoin kanapalat ja pekonit salaatin päälle, ja ripottelin pari parmesaani-lastua vielä koristeeksi. Suonette anteeksi erittäin huonon kuvan, mutta hyvää oli!

Caesar-kastike

150g parmesaani juustoa

2 rkl valkoviinietikkaa

250g majoneesia

3 rkl Dijon-sinappia

2 sardelli-filettä

1 valkosipulin kynsi

ripaus suolaa ja pippuria

Raasta parmesaani ja sekoita yhteen etikan kanssa tehosekoittimessa. Lisää majoneesi, sinappi, sardelli sekä murskattu valkosipulin kynsi. Aja hienoksi sekoittimessa ja mausta suolalla (jos tarvii) ja pippurilla.

Yesterday night we just made a quick Caesar salad. I fried couple of bacon rashers until crispy, cut the chicken fillets into bite size pieces and fried in a pan with some salt and pepper, and whisked together really quick Caesar-dressing. I poured the dressing over Romaine lettuce leaves, tossed it in, and served on the plates. I topped the salad with the chicken and bacon, and scattered some parmesan shavings on top. I hope you excuse the horrible picture, but I can tell you that the salad was really nice!

Caesar dressing

150g parmesan cheese

2 tbsp white wine vinegar

250g mayonnaise

3 tbsp Dijon mustard

2 anchovy fillets

1 garlic clove

pinch of salt and pepper

Grate the parmesan and mix it together with the vinegar in a food processor. Add the mayo, mustard, anchovies and the crushed garlic. Mix it to a sauce, and season it with salt (only if needed) and pepper.